Ik ben een koffie liefhebber in hart en nieren. Het begint ´s morgens al met twee hele grote mokken en de hele dag door maak ik of een lekkere senseo, of een cappuccino en na alle maaltijden weer een kan koffie. Latte Machioto of een lekkere hazelnoot cappuccino is ook niet te versmaden. Het woord koffie klinkt in alle talen bijna hetzelfde. In het Engels zegt men Coffee en in het Italiaans Caffe. In IJsland zeggen ze Kaffi en in het esperanto Kafo.
Er zijn veel legendes rondom koffie. In oude geschriften ver voor Christus schreef een Arabische arts in zijn werken al over koffie. De Arabieren echter namen vanuit Ethiopië de koffieplant mee en begonnen de plant te telen. Zeelieden en pelgrims namen de koffiebonen en de planten ervan mee en zo verspreidde zich koffie over de wereld. Frankrijk was vroeger de grootste koffieproducent en in de 18 de eeuw was dat Amsterdam Nederland. Ze begonnen met het aanleggen van koffieplantages op Java. In de 20 ste eeuw werd Brazilië de grootste koffieproducent en is dat nu nog steeds.
Koffie en gezondheid
Drie kopjes koffie zeggen ze is genoeg op een dag.Ik drink beduidend meer en het heeft me tot nu toe niet geschaad. Een arts van de universiteit van Tel Aviv ontdekte dat koffie helpt tegen slechte adem. Is dat nu eens lekker handig., wel koffie zonder melk. Melk heeft namelijk de eigenschap om de mond uit te drogen.Dus mensen morgens een lekkere bak koffie zonder melk in plaats van een romige latte. Koffie verlaagt hartfalen en koffie kan werken om een blokkade op te heffen bij vrouwen die met IVF zwanger willen worden. Bij wetenschappelijke onderzoeken is gebleken dat koffie goed is om je lichaamsgewicht op peil te houden. Koffie is een calorie vrije drank net zoals water en thee, maar wel de koffie en thee zonder suiker en melk. Met de korrels van koffiedik kunt u oude huid cellen verwijderen, gebruiken als een scrub dus. Koffie remt Alzheimer, verlaagt de bloeddruk en beschermt ttgen diabetes.
Koffie zetten
Er zijn veel verschillende manieren om koffie te zetten. Je kan het met de snelfilter doen, met een Cona, je kan Turkse koffie maken, espresso en ga zo maar door. Het basisprincipe van koffie zetten is universeel. De gemalen bonen trekken in heet water zodat er de overheerlijke aromatische drank koffie ontstaat. Indien je koffie van bonen maakt verpak deze altijd luchtdicht en maal de bonen pas voor het zetten van de koffie. Gebruik altijd vers water en verwarm het kopje even voor voordat je de koffie er in schenkt. Snelfilter koffie is de meest gebruikte manier van koffie zetten. Water in je apparaat, filter met gemalen koffie erin en hoppa knopje duwen en een paar minuten later is de kan koffie klaar.Een Cona koffiezetter hanteert het aroma van de koffie beter.
Koffie bewaren
Koffie en koffiebonen moet je altijd luchtdichte bewaren. Zo blijft de smaak behouden en zet je de lekkerste koffie. Water is de grootste vijand voor koffiebonen. Bewaar koffiebonen niet in de koelkast want vochtige omstandigheden tasten de koffiebonen aan. Zuurstof is ook slecht voor koffie daar de koffie dan kan gaan oxideren. Indien je koffiebonen wat langer wilt bewaren dan vries ze in. Houd koffie uit de buurt van sterk smakende en geurende stoffen. Sluit de koffie goed luchtdicht af.
Koffie rituelen
Over de hele wereld zijn er koffie rituelen. Wij Nederlanders staan bekend om hun kopje koffie in de ochtend en voor mensen in het Midden Oosten en ook in Afrika is het schuim belangrijk wat ontstaat in de pot waarin ze de koffie maken. De dikke schuim wordt verdeeld en als dagelijks ritueel gebruikt. In Italië wordt de espresso gedronken als dagelijks ritueel en in Oostenrijk wordt de koffie altijd begeleidt met de Sachtertorte. Duitsers drinken net zoals de Amerikanen koffie de hele dag door en Amerikanen hebben Starbucks, hun levensmotto.
Koffie Koekjes
Koffie koekjes zijn er in allerlei soorten en aten te verkrijgen. Het Italiaanse koffie koekje, het Belgische koffie koekje, boterkoek of een simpel speculaasje. Een kopje koffie of thee met één koekje staat symbool voor de Nederlandse mentaliteit. Buitenlanders verbaasden zich over de manier waarop dit werd aangeboden. De trommel werd geopend om één koekje te pakken en daarna borgen Nederlanders de koektrommel weer op in de kast. Dit beeld van overdreven zuinigheid blijkt niet te kloppen. Normaal werden twee koekjes bij een kop koffie of thee aangeboden. Eén koekje getuigde van zuinigheid en drie koekjes was overdreven. In Den Haag serveerde de gastvrouw slechts één koekje bij de koffie en in de rest van Nederland twee koekjes. Behalve in Brabant: daar wilden ze nog wel eens drie koekjes aanbieden en de koekjestrommel geopend op tafel laten staan. Het was echter niet de bedoeling dat de gast zelf een extra koekje uit de trommel pakte. Het gebruik van één koekje bij de koffie of thee is bijna verleden tijd, maar het clichébeeld kleeft nog aan de identiteit van de Nederlander.
Koken met Koffie
Koffie is een goede culinaire partner en chef koks gebruiken het wereldwijd. Koffie verhoogt de smaak van het gerecht wat je kookt en koffie carameliseert de sappen waarmee je kookt. Koffie kan een geroosterde smaak afgeven of een smaakvolle mocca nuance. Van koffie kan je een heerlijke marinade maken en vlees zoals varkensvlees of kip ermee insmeren. Gemalen koffie werkt goed voor marinade´s maar ook bij stoofschotels en sauzen.
Recept voor koffie marinade
Fijngehakte teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
3/4 kop balsamico azijn
3/4 kop appelazijn
1 kopje ketchup
1/2 kop koffie, vers gezet
2 eetlepels chilipoeder
3 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels kristalsuiker
Koffie spreuken
- Goede koffie behoort zwart te zijn als de duivel, heet als de hel en zoet als de liefde
- Wanneer je vrouw er met de melkboer vandoor gaat, betekent dat nog niet dat je je ganse leven zwarte koffie moet drinken
- Dat is geen zuivere koffie
- Zo helder als koffiedik
- Op de koffie komen
- Geef niet te veel kritiek op koffie. Eens komt de dag dat ook jij oud en slap zult zijn.
Koffie Weetjes
Koffie werd eigenlijk ontdekt door een geit. De boer merkte dat zijn geiten zich anders gedroegen als ze aten van een bepaalde boom. Hij probeerde het zelf ook en at de kersen uit de boom. Licht gebrande koffie heeft meer cafeïne dan donker gebrande koffie. Espresso is geen koffieboon maar en koffiesoort Er bestaan meer dan 50 koffie soorten wereldwijd. Er worden dagelijks wereldwijd 500 miljard kopjes koffie gedronken. Koffie wordt verhandeld in dollars. Koffie begint bij een gele bes, dan een rode bes en wordt als de bes rijp is met de hand geplukt. In Afrika worden koffiebonen met water gemengd en met kruiden gemengd en dan kauwen ze er op als snoepje.
Koffie desserts
Er zijn allerlei recepten te vinden op het internet die je kan maken met koffie. denk daaraan aan mousses, roomijs, pudding, taarten en koekjes. Door middel van koffie kan je iets extra´s toevoegen aan een dessert. je kan zelf koffiebonen met chocolade glazuur maken door de chocolade te smelten, de koffiebonen er doorheen te roeren en ze op een bakplaat te leggen om te drogen. Ze smaken lekkerder als in de winkel. Koffie Granita wordt gemaakt van espresso koffie samen met rietsuiker. kijk maar op het internet, een heerlijk dessert. Espresso crème maak je van gecondenseerde melk, cacao poeder, mascarpone, suiker, koffie boontjes en citroenmelisse. Een van mijn favoriete recepten
Koffie en muziek
Koffie wordt niet alleen gedronken maar ook bezongen. Je hebt mooie koffie liedjes die je kunt opzetten als je geniet van je overheerlijke kop koffie. Gooood Moooorrrnnninge koffieland, hoor je op de Amerikaanse radio de woorden uitgesproken door een DJ ie gek is op koffie. De Beasty Boys zongen in hun nummer Intergalactic over een kopje koffie met suike en slagroom. de koffie song van cream werd een grote hit. Frank Sinatra zong ook The Coffee song.
http://www.youtube.com/watch?v=H3MqmV47Lq8
Bob Marley en Johnny cash zngen over een kopje koffie. VOF de kunst zong ove reen koje koffie wat een grote hit werd in nederland.
http://www.youtube.com/watch?v=eLcDhzvpfrw
Rita Corita voor de ouderen onder ons zong het liedje Koffie koffie lekekr bakkie koffie
http://www.youtube.com/watch?v=ayj2p4vhDOc
Ella mae Morse bracht in 1955 het leidje uit 40 Cups of Coffee
http://www.youtube.com/watch?v=2zdojlW4wTU&playnext=1&list=PLB32BD59FEE9556EC&feature=results_video
Er is zelfs een parodie op koffie
http://www.youtube.com/watch?v=cUNJqIG51wU
Ik heb nu zo´n zin in koffie dat ik me een heerlijke senseo Mokka ga maken mmmmmmmm
Vandollum
Geen opmerkingen:
Een reactie posten